Ячмень (по научному — Hordeum) считается растением семейства Злаки. Кстати, если вас интересует Ячмень оптом, переходите на сайт eatdays.com.
Ячмень, как и пшеница, это два очень старых окультуренных злака. Ячмень окультурен людьми еще в период неолита. Уже в то время он считался не только питательным продуктом и оздоровительным продуктом, но и мерой веса, длины и зарплаты . К примеру, с самого начала один дюйм был равён трем зернышкам ячменя. А вес один карат это вес пяти зерен ячменя. Огромное распространение он получил в Южной Америке и Азии. В страны Европы он завезен как раз из Азии через Сибирь.
Хорошие свойства ячменя
Ячмень это крайне полезный продукт питания.
Самым хорошим свойством ячменя считается то, что в нем содержится грандиозное кол-во грубых волокон.
Стоит еще сказать что в ячмене содержится много углеводов. Однако в отличие с большинством иных злаков это медленноусвояемые углеводы.
Гликемический индекс ячменя низкий. По этому, после того, как скушать ячмень, продолжительно не захочется есть. А если скушать, к примеру, манную кашу, то аппетит почувствуется намного быстрее.
Давайте аналогичен по количеству грубых волокон три злака — гречку, овес и ячмень.
Оказывается, что ячмень будет лидировать по данному показателю с большим отрывом. В нем практически больше во много раз грубых волокон, чем в гречке и в овсянке. В ячмене приблизительно 13 грамм грубых волокон на 100 грамм продукта, в гречке — 4,5 грамма, а в овсянке их только 4 грамма.
Рассмотрим в чем суть грубых волокон. Предлагаю разобраться подробно как сформировывается ощущение голода у человека.
Все предельно просто. Если уровень сахара в крови в норме, то наш мозг не даёт сигнала на то, чтобы поесть и человек сыт.
Во время употребления в пищу легкоусвояемых углеводов (сдобных булок, шоколадок, конфет), уровень сахара в первую очередь увеличивается. После выбрасывается инсулин, сахар быстро снижается, где нибудь откладываются жиры. Но мозг минус сахара ощущает как ощущение голода. В результате человек ест опять и опять, и так длится на протяжении дня.
Ячмень же имеет грубые волокна, не разрешающие сахару в крови человека быстро увеличиваться. Другими словами все время поддерживается обычный уровень сахара, мозг спокоен, есть ощущение сытости. В результате человек прекрасно переносит паузу два 3 часа между приемами пищи.
В результате, при употреблении пищи, богатейшей грубыми волокнами, Вы уменьшите общее кол-во потребляемой еды. Исходя из этого жиры не скапливаются, вес не набирается и диабет не грозит!
