Шкаф жарочный электрический — это профессиональное кухонное оборудование для ресторана, которое предназначается для тепловой обработки продуктов питания, их размораживания или подогрева до определенной температуры.
Основные технические характеристики
Устройство представляет собой теплоизоляционную конструкцию с одной или двумя функционирующими независимо друг от друга камерами, которые закрываются отдельными дверцами. Температурный режим внутри поддерживается посредством нагревательных элементов, размещённых сверху и снизу шкафа. В каждом из них регулируется мощность, верхний тэн открыт, нижний закрыт металлическим каркасом.
Шкаф жарочный шжэ 2 активно эксплуатируется в ресторанах общественного питания, кафе, фастфудах, в отделах приготовления пищи в супермаркетах и так далее. Главная его задача состоит в приготовлении продуктов при определенном температурном режиме. Это оборудование оптимально для выпечки изделий в формах, расстойки теста. Благодаря функции парового увлажнения обеспечивается ровная румяная корочка готового продукта. Внутри корпуса некоторых моделей встроен вентилятор, который формирует принудительную циркуляцию теплого воздуха внутри отсека. Остальные шкафы пекарские обеспечивают естественную конвекцию, допускающую различие верхней и нижней температуры в камере. По этой причине рекомендуется устанавливать температуру верхних тэнов на несколько градусов ниже.
Как выбрать и купить жарочный шкаф?
Выбирая тепловое оборудование для кафе, обратите внимание на следующие параметры:
1. Вместительность внутренних отсеков, число секций и уровней. От этого напрямую зависит производительность агрегата и количество продукции, которую можно одновременно загрузить в его отсек.
2. Диапазон рабочей температуры. В основном диапазон температур для жарочного шкафа abat достигает 50-270 градусов.
3. Тип питания. Оборудование для столовой может работать на газу или на электричестве. Наиболее популярным является второй тип питания от сети 220 В.
4. Скорость разогрева рабочего отсека шкафа жарочного шжэ. В среднем достигает 45 минут.
5. Мощность устройства, которая напрямую зависит от числа внутренних отсеков.
6. Возможность пароувлажнения и конвекции.
7. Комплектация шкафа жарочного шжэ 3: противни, листы для выпечки и т.д.
Чтобы купить оборудование для общепита на нашем сайте, ориентируйтесь на описанные выше параметры и технологические процессы на вашем предприятии. Мы предлагаем конкурентоспособную стоимость, которая намного ниже, чем среднестатистическая на рынке. Для заказа напишите нам через обратную форму связи.
